Aké jednoduché losos v špenátovej kruste je dokonalým stredobodom pre milovníkov rýb. Ponechali sme tento klasický recept na lososa s krustou, ale vysoká kvalita a plné chuti. Varte ho pri teplote s Thermapen One je najjednoduchší spôsob jednoduché aby ste vedeli, kedy je váš losos bezpečne uvarený dokonale mäkké vnútri.
The krustovaný losos je jedným z tých jedál, ktoré nemajú dostatok lásky. to je super jednoduché zostavenie ale je Veľkolepý ako stredobod. A je to absolútne plné chutí! A výborná alternatíva na nedeľnú pečienku, ale čo je dôležitejšie, v tomto ročnom období a fantastická možnosť Pre Vianočná večera namiesto tureckej cesty! Najlepšie na lososovi v croute je, že ingrediencie môžu byť nasekané A upravené podľa vašich preferencií. Tento recept je perfektné auto pesto a losos sa oženiť sa úžasne vytvoriť a bohaté jedlo a gurmán ideálny na Vianoce.
Ingrediencie:
- 350 g hrubého filetu z lososa, zbaveného kože
- 2 pláty celomaslového lístkového cesta
- 75 g čerstvého pesta
- 200 g baby špenátu
- 500 ml plnotučného mlieka
- 40 g masla
- 80 g múky
- 80 g zrelého čedaru
- 3 žĺtky
- Soľ a korenie
recept:
- Začneme vytvorením a omáčka roux husté roztopením masla, pridaním múky a vytvorením cesta. Po troškách pridávajte mlieko. Silno dochutíme soľou a korením, pridáme šťavu z jedného citróna a čedar a premiešame.
-
Vybieliť špenátové listy ich pridaním do vriacou vodou minútu, potom ich osviežte v ľadovej vode a dobre vysušte. Pridajte blanšírovaný špenát do hustej syrovej omáčky a nechajte vychladnúť.
-
Rozložte list lístkového cesta všetko maslo na nepriľnavom papieri na pečenie. Drop a vrstva pesta čerstvé o niečo menšie ako váš filet z lososa v strede cesta.
- Teraz budeme zložte lososa do kôry. Šírenie dôkladne lososa na peste, potom pridajte jemne zmes syra a špenátu na vrch lososa, pomocou rúk sa uistite, že omáčka je rovnomerne rozložené na sieti.
- Kefa vonkajšia strana cesta s umývanie vajec, to pomôže utesniť dve vrstvy cesta. Položte plát lístkového cesta ďalší na hromade lososov. Začnite od jednej strany a použite prsty vytlačiť zachytený vzduch vnútri cesta a utesniť strany. Cesto môžete zapečatiť starým spôsobom vidličkou, ale ak máte pocit, môžete ho stlačiť v dôvere !
- Lososa necháme v kôre na papier na pečenie, položte na plech a nechajte v chladničke hodinue. Vyberieme z chladničky, ozdobíme a potrieme ďalším žĺtkom. Návrat do chladnička Pre ďalšiu hodinu.
Varenie lososa
- Predhrejte vaša rúra 200 °C a vložíme lososa do rúry. Po asi 30 minút, sondez stred ryby s vašou Thermapen. The magické číslo to, čo hľadáte, je 50 °C.
- Keď má losos teplotu, vziať to z rúry a preniesť to na stojane pre 5 minút pred podávaním odpočívať. To vám zanechá dokonale šupinatá A mäkké. Varenie pri teplote vám zaručí, že nie nevysušujte tento fantastický stred !
Mohlo by sa vám páčiť:
