La cuisson sous vide repose sur une maîtrise parfaite de la température. Un thermomètre précis permet de surveiller la température de l’eau et des aliments en temps réel, garantissant une cuisson uniforme et évitant les écarts pouvant altérer la texture et la saveur des aliments.

Vákuový teplomer je navrhnutý tak, aby pracoval pri nízkej teplote s vysokou presnosťou. Je často vybavený jemnými a vodotesnými sondami, ktoré sú schopné merať teplotu priamo vo vnútri potravín, na rozdiel od konvenčných teplomerov, ktoré preberajú povrchovú teplotu.

Po umiestnení vákuového jedla do dvojitého kotla vložte sondu teplomeru do jedného z vreckov alebo ju opravte do vody, aby ste monitorovali teplotu kúpeľa. Uistite sa, že teplomer je dobre vodotesný a kompatibilný s predĺženým použitím ponorenia.

Teplota závisí od potravín:

• Červené mäso : 52-58 ° C (krvácanie v bode)
• Biele mäso : 60-68 ° C (mäkké a šťavnaté)
• Ryba : 45-55 ° C (jemná a taviace sa textúra)
• Zelenina : 80-85 ° C (zachovanie živín a chrumkavé)

Teplomer vám pomôže presne upraviť varenie pre optimálny výsledok.

Rozhodnite sa pre model s:

• A vysoká presnosť (± 0,1 ° C pre dokonalé výsledky)
• A nepremokavá sonda a ponorenie odolné
• A čitateľná obrazovka A rýchly čas odozvy
• A teplota Na monitorovanie varenia bez neustáleho monitorovania